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街坊一首杀年猪 整条街欢声乐语

2020-02-01 02:11:18 盘锦溥须展览服务有限公司 已读

原标题:街坊一首杀年猪 整条街欢声乐语

在今天望来,相通杀年猪是乡下里的事。然而在20世纪四五十年代初,那时住在成都城里的人也漂亮过年杀年猪。昨日,成都习惯行家刘孝昌带来的就是杀年猪这个一听就清新有口福的习惯。

刘孝昌介绍,以前成都的拮据人家吃肉并不是件容易的事情,只是一般意外割点肉,等杀了年猪才有肉吃,就得喂头猪。所以旧时成都城里的劳苦人总得要思想喂猪,但又异国本钱、饲料,所以有想喂猪的人出面,找街坊邻居一首筹钱、出力喂一两只猪,待岁暮猪长胖,杀年猪过年吃肉。联相符两条街的街坊邻居都把本身家的潲水给喂猪户,行家专一协力把猪喂益。不到四五个月时间,当猪长成半大的时候,挨邻择近的婆婆姆姆们便天天抽空背着背篼,到城郊田坝往割猪草、捡菜叶子喂猪。

杀年猪要选个益日子,要选在二、三、五、七、八吉日,逢四、六日不及杀猪。女人们烧一大锅水,准备用这锅水烫猪,案板拿来刮猪毛,再找几根雄厚的长板凳杀猪用。街上的幼伙子把袖子挽首,这时候拖的拖尾巴,挑的挑耳朵,把猪从猪圈里赶出来,拿根粗绳子把猪脚拴着,就等杀猪的刀儿匠来。刀儿匠准备益,荣誉资质拿着刀向猪行往,一面行还不忘念念有词地说道:“猪儿猪儿,不是吾杀你,是他们要吃你。”说完就一刀下往,猪尖叫一声,等猪血流完后,木盆里的血旺接满一盆盆,这时李婆婆、张姆姆把铁锅里的水也烧开了,大伙儿忙碌首来烫猪的烫猪,煺毛的煺毛,待猪杀益之后,还不忘给刀儿匠一个幼红包,算是辛勤费。

大人们杀猪,幼孩子也嘈杂首来,想到正午就有肉吃,更是喜形於色,整条街都足够欢声乐语。杀猪的人还要请协助的街坊邻居、亲朋友人,趁便在这边吃一两顿饭,这一碗一碗的拼盘,白生生的棒子骨、猪杂汤,上面飘着亮亮的油花,葱节子、姜丝丝、豌豆尖,碗里红、白、黄、绿相间煞是漂亮。街坊邻居人人喜形於色,一团亲善。“杀年猪,能够说是把整条街的十几二十户人家联相符成一个团体,这栽有趣相等有年味儿。”刘孝昌说。本报记者 李雪艳